Rýchle kuracie plátky na šampiňónoch: Voňavý obed do 30 minút

Šťavnaté kuracie mäso rýchlo osmahnuté na panvici, so smotanovými šampiňónmi s cesnakom a bylinkami a zlatistými zemiakmi z rúry. Jednoduché, sýte a prekvapivo „reštauračné“ – aj cez všedný deň.

Prečo si ich zamilujete

• Rýchlovka: Poctivých 30 minút aj s prílohou.
• Krémové či „do šťavy“: Podľa chuti pridajte smotanu alebo nechajte čistú šťavu z panvice.
• Skvelá kombinácia: Šťavnaté mäso, voňavé huby a chrumkavé zemiaky.

Kuracie plátky na šampiňónoch (4 porcie)

Ingrediencie:

Na mäso:

• 600–700 g kuracích pŕs (na tenké plátky alebo rezance)
• 300 g šampiňónov (na plátky)
• 1 menšia cibuľa (na jemno)
• 2 strúčiky cesnaku (plátky)
• 1 lyžica masla + 1–2 lyžice oleja
• 1 lyžička sladkej papriky, štipka tymiánu/rozmarínu
• 100–150 ml vývaru alebo vody
• voliteľne: 80–120 ml smotany na šľahanie, 1 lyžička dijonskej horčice, trocha bieleho vína
• soľ, čerstvo mleté korenie, nasekaná petržlenová vňať na dokončenie

Na pečené zemiaky:

• 800 g zemiakov (menšie/nové – na mesiačiky)
• 2–3 lyžice oleja
• soľ, korenie, rozmarín/tymián

Postup krok za krokom

1. Zemiaky: Rúru predhrejte na 210 °C. Zemiaky premiešajte s olejom, soľou, korením a bylinkami, rozprestrite na plech a pečte 25–30 minút dozlatista (v polovici premiešajte).

2. Kuracie mäso: Plátky osolte, okorente a poprášte paprikou. Na rozpálenej panvici s olejom rýchlo opečte po dávkach 2–3 minúty z každej strany. Odložte bokom.

3. Šampiňóny: Do tej istej panvice pridajte maslo, prisypte cibuľu a krátko orestujte. Pridajte cesnak a šampiňóny, restujte prudko 4–5 minút, pokiaľ nezhnednú a nezačnú voňať. Prípadne pridajte štipku byliniek.

4. Omáčka/šťava: Podlejte vývarom (prípadne vínom), zoškrabte prípeky. Vložte mäso späť a 2–3 minúty povarte. Ak chcete krémovejší výsledok, primiešajte smotanu a lyžičku dijonskej horčice, krátko zredukujte.

5. Dokončenie: Dolaďte soľou/korením, primiešajte petržlenovú vňať. Podávajte s horúcimi zemiakmi.

Tipy pre najlepší výsledok

• Šťavnaté zaručenie: Mäso opečte po menších dávkach, panvica musí ostať rozpálená.
• Umami efekt: K šampiňónom pridajte lyžičku sójovky alebo kvapku worcesterskej omáčky.
• Bez smotany: Nechajte „do šťavy“ – skvelé s citrónovou šťavou na záver.
• Panvica 2v1: Zemiaky môžete robiť aj na panvici – predvarené kocky orestujte do chrumkava.

Kedy a s čím podávať

Skvelý obed aj večera cez týždeň. Výborne sa hodia s jednoduchým šalátom.

Záverom, príprava tohto jedla je nielen rýchla, ale aj chutná a ľahká na ingrediencie. Láka vás vyskúšať rôzne varianty byliniek alebo chutí? Podeľte sa o svoje nápady a inšpirujte ostatných!